Valérie ROUSSELLE est née le 19 Juin 1963 à Saint-Tropez. Mère de 3 enfants.
Diplômée de l’Ecole Hôtelière de Lausanne, elle intègre en 1986 le Groupe Barrière au sein du NORMANDY HOTEL de Deauville****Luxe en relation clientèle puis en 1987 l’HOTEL ROYAL de Deauville****Luxe en tant qu’attachée de direction et chargée du personnel.
C’est en 1994 qu’elle se prend de passion pour le domaine de renom CHATEAU ROUBINE – Cru Classé des Côtes de Provence. Depuis 15 ans s’écrit l’une des plus belles pages de l’histoire de ce domaine. A force de volonté, de persévérance, d’ardeur et entourée de professionnels de talent et d’expérience. Elle reçoit plusieurs distinctions : Médaille d’Argent du Tourisme et Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole.
Elle acquiert en 2008 le Certificat d’œnologie et de Viticulture de l’Université du Vin de Suze-la-Rousse.
Cet amour pour la viticulture la pousse à étendre ses horizons et à évoluer dans ce milieu.
De 2005 à 2008, elle préside le G.I.E des Crus Classés des Côtes de Provence.
En 2008, elle crée et préside l’association des « Eléonores de Provence », association de femmes chefs d’entreprises de l’art de la table.
Elle est aussi membres-fondateur de l’association « Femmes de Vins » créée en 2009 qui regroupe des associations de femmes vigneronnes mais aussi membre de l’Ordre des Dames du Vin et de la table.